Lamspoulet van de bout Geit Het Ibérico varken (zwarte poot

Het Ibérico varken (zwarte poot varken) loopt vrij rond in heuvelachtige bosgebieden met een mediteraans klimaat waar onder andere eikenbomen (Quercus) staan

zelfgemaakte ossenhaasspiesjes en spareribs om te delen

Tip: Heerlijk met een vulling van appel

Het mooiste is om het vlees een paar uur te marineren en dan rustig te garen (slow cooking) op de barbecue of in de oven

Op het eerste gezicht lijkt het als een donkere

Lamspoulet van de bout Geit Het Ibérico varken (zwarte pootMager stoofvlees, gesneden uit de bout van het Kamper lam. Dit lam heeft de typische karakteristieken van jong, Hollands lamsvlees. Het vlees is heerlijk om te gebruiken in stoofschotels of tahines, maar het kan ook goed gebruikt worden als ragout of vlees voor in de bouillon.